Kale Suyu Nedir?
Kale suyu, kale smoothie olarak da bilinir, taze, doğranmış lahanadan yapılan popüler bir içecektir. Vitamin, mineral, antioksidan, lif ve fitonutrientlerin doğal bir kaynağıdır ve bu nedenle artık yeşil meyve sularında popüler bir bileşendir. Kale suyu, eski çağlardan beri tıbbi özellikleri için kullanılan bir bitkinin sıvı özütüdür. Kale suyu düşük şeker içeriğine sahiptir ve genellikle ıspanak, zencefil, havuç, elma, pancar ve kereviz gibi diğer besin açısından zengin meyve veya sebzelerle güçlendirilir. Kale suyu genellikle soğuk olarak servis edilen bir smoothie formunda hazırlanır.
Kale Suyunun Besin Değeri
Kale, A, C ve K vitaminlerinin ve kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi temel minerallerin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca mükemmel bir antioksidan kaynağıdır ve gözleri yaşlanmaya bağlı hasardan korumaya yardımcı olabilecek lutein içerir. Kale suyu ayrıca klorofil, karotenoidler, flavonoidler ve indoller gibi birçok faydalı bileşik içerir. Bu bileşiklerin hepsinin vücuttaki iltihabı azaltmaya, sağlıklı sindirimi desteklemeye ve kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğuna inanılıyor.
Kale Suyu Sizi Dışkılatıyor mu?
Kale suyunda bulunan lif, mineral ve vitaminlerin vücut üzerinde müshil etkisi olabileceğine ve sadece yiyecekleri sindirmeyi değil, aynı zamanda onları hızla dışarı atmayı da kolaylaştırdığına yaygın olarak inanılıyor. Kurul onaylı bir aile hekimi ve beslenme uzmanı olan Dr. Patricia Harris’e göre, “Kale suyu bir detoks diyetine harika bir katkı sağlayabilir ve düzenliliği desteklemeye yardımcı olabilecek biraz ek lif sağlayabilir.” 2018 yılında yapılan bir araştırma, günlük olarak lahana suyu içmenin bağırsak sağlığını iyileştirmeye, iltihabı azaltmaya ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabileceğini buldu.
Lahana Suyunun Potansiyel Faydaları
Lahana suyunun birçok nedenden dolayı faydalı olduğuna inanılmaktadır. Serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlayabilecek zengin bir antioksidan kaynağıdır. Ayrıca kolesterol ve kan şekeri seviyelerinizi kontrol altında tutmanıza yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır. Lahana suyundaki lutein, yaşa bağlı makula dejenerasyonu geliştirme riskinizi azaltmanın yanı sıra görme yeteneğinize de fayda sağlayabilir. Ek olarak, lahana suyunun iltihap önleyici ve kanserle savaşan özelliklere sahip olduğu düşünülmektedir.
Lahana Suyunun Riskleri
Lahana suyunun birçok potansiyel faydası olmasına rağmen, aşırı tüketildiğinde bazı riskleri de olabilir. Böbrek veya safra kesesi sorunları olan kişiler, vücutta birikebilen ve daha fazla hasara neden olabilen oksalatlar içerdiğinden lahana suyu içmeden önce doktorlarıyla görüşmelidir. Ayrıca, lahana suyu sıvı olduğundan, büyük miktarlarda tüketildiğinde dehidratasyona yol açabilir. Son olarak, organik olarak yetiştirilmemişse lahana suyu pestisitler ve ağır metaller gibi toksinler içerebilir.
Lahana Suyu Tarifi
Kendi lahana suyunuzu yapmak istiyorsanız, deneyebileceğiniz birkaç kolay tarif var. Bir seçenek, 2-3 su bardağı doğranmış lahanayı 1 su bardağı taze ananas, 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu, ½ çay kaşığı zencefil ve ½ su bardağı hindistan cevizi suyu ile karıştırmaktır. Buz üzerinde servis edin. Başka bir tarifte 2-3 su bardağı lahana yaprağı, 1-2 elma, 1 salatalık, ½ inç zencefil, 1 limon ve 1-2 su bardağı su karıştırılması gerekir. Soğuk olarak servis edin. Çok sayıda besleyici varyasyon vardır, bu nedenle zevkinize uygun olanı görmek için farklı kombinasyonları keşfedin.
Sonuç
Lahana suyunun bağırsak sağlığının iyileştirilmesi, iltihaplanmanın azaltılması ve sindirimin iyileştirilmesi gibi çeşitli potansiyel faydaları vardır. Ancak, potansiyel riskler nedeniyle aşırı tüketilmemelidir. Kale suyunun faydalarından yararlanmak istiyorsanız, ölçülü bir şekilde için ve organik kaynaklı türlerini arayın. Ayrıca evde kendi meyve sıkacağınızı yapmayı da seçebilirsiniz – internette çeşitli lezzetli ve besleyici tarifler mevcuttur.
